Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών μελομακάρονων. Αν δεν θέλετε να πλάσετε ένα-ένα τα μελομακάρονα, φτιάξτε μια τέλεια μελομακαρονόπιτα με καρύδια και μέλι.
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 γρ. νερό
1 στικ κανέλα
3 γαρίφαλα
1/2 πορτοκάλι
70 γρ. μέλι
Για την πίτα
200 γρ. σπορέλαιο
90 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κανέλα
1/3 κ.γ. γαρίφαλο
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
30 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
Για το σερβίρισμα
μέλι
καρύδια
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για το σιρόπι
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τα γαρίφαλα και το πορτοκάλι.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
Για την πίτα
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
-Ρίχνουμε σε ένα μπολ το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και την άχνη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
-Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη σόδα και ανακατεύουμε.
-Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ το αλεύρι και το σιμιγδάλι, και ανακατεύουμε.
-Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά, και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 28 εκ. και απλώνουμε με τα χέρια μας, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα το μείγμα στο ταψί.
-Κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε 45-50 λεπτά. Στον μισό χρόνο αφαιρούμε το γλυκό, χαράσσουμε ξανά στα κομμένα κομμάτια, και συνεχίζουμε να ψήνουμε.
-Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, και περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι με τη βοήθεια μιας κουτάλας.
-Περιμένουμε 1 ώρα να απορροφηθεί το σιρόπι και σερβίρουμε με μέλι και καρύδια.
