Ως μελισσοκόμος, μια από τις πιο σημαντικές πτυχές της δουλειάς σας είναι η διασφάλιση της ποιότητας του μελιού σας. Δυστυχώς, υπάρχουν αδίστακτα άτομα που μπορεί να προσπαθήσουν να πουλήσουν ψεύτικο μέλι, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τη φήμη της μελισσοκομικής βιομηχανίας. Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε πώς μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ αληθινού και ψεύτικο μέλι.
Το πραγματικό μέλι φτιάχνεται από τις μέλισσες, από το νέκταρ των λουλουδιών.Το χρώμα, η υφή και η γεύση του μελιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του λουλουδιού από το οποίο προέρχεται το νέκταρ, καθώς και με τις μεθόδους επεξεργασίας που χρησιμοποιεί ο μελισσοκόμος. Γενικά, το πραγματικό μέλι θα έχει μια παχιά, σιροπιαστή υφή και μια γλυκιά, λουλουδένια γεύση.
Το ψεύτικο μέλι, από την άλλη πλευρά, συχνά παρασκευάζεται από σιρόπι ζάχαρης ή άλλα γλυκαντικά που είναι χρωματισμένα και αρωματισμένα για να μιμούνται το πραγματικό μέλι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ψεύτικο μέλι μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες αληθινού μελιού για να γίνει πιο πειστικό. Το ψεύτικο μέλι μπορεί επίσης να φιλτραριστεί για να αφαιρέσει ή γύρη, κάτι που μπορεί να δυσκολέψει το αν είναι αληθινό ή όχι.
Πώς μπορείτε λοιπόν να καταλάβετε αν το μέλι σας είναι αληθινό ή ψεύτικο;
Το τεστ νερού: Αυτό το απλό τεστ περιλαμβάνει την τοποθέτηση μιας κουταλιάς της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι νερό. Το πραγματικό μέλι θα βυθιστεί στον πάτο του ποτηριού, ενώ το ψεύτικο μέλι θα διαλυθεί ή θα σχηματίσει ένα θολό υπόλειμμα .
Η φλόγα : Βουτήξτε ένα σπιρτό στο μέλι και μετά ανάψτε το. Το πραγματικό μέλι θα καεί αργά και θα αφήσει πίσω του μια γλυκιά μυρωδιά σαν καραμέλα. Το ψεύτικο μέλι μπορεί να μην καεί καθόλου ή μπορεί να καεί γρήγορα και να παράγει μια χημική μυρωδιά.
Το τεστ της κρυστάλλωσης: Το πραγματικό μέλι θα κρυσταλλώσει τελικά με την πάροδο του χρόνου, ειδικά αν φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Το ψεύτικο μέλι, ωστόσο, συνήθως παραμένει υγρό και δεν κρυσταλλώνει.
Η ετικέτα: Ελέγξτε την ετικέτα στο βάζο ή στο δοχείο μελιού για τυχόν ενδείξεις ότι το μέλι μπορεί να είναι ψεύτικο. Αναζητήστε όρους όπως "σιρόπι με γεύση μελιού" ή "καθαρό μείγμα μελιού", που μπορεί να χρησιμοποιηθούν για να περιγράψουν το ψεύτικο μέλι.
Η γεύση: Αν και δεν είναι αλάνθαστη, η δοκιμή του μελιού μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να διαπιστώσετε αν είναι αληθινό ή ψεύτικο. Το πραγματικό μέλι θα έχει μια περίπλοκη, λουλουδάτη γεύση που ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του λουλουδιού από το οποίο προέρχεται. Το ψεύτικο μέλι, από την άλλη, μπορεί να έχει μια μονοδιάστατη, υπερβολικά γλυκιά γεύση.
